Leo Hillinger gründete 1990 seine eigene Kellerei und entwickelte sie zu einem international renommierten Weingut. Mittlerweile erstreckt sich die Anbaufläche über rund 90 Hektaren und wird biologisch bewirtschaftet. 2004 hat Leo Hillinger in Jois eine neue und architektonisch eindrückliche Produktionsstätte mit angeschlossenem Degustations- und Seminarzentrum errichtet. Leo Hillinger zählt zu den bekanntesten Persönlichkeiten im österreichischen Weinbau und erhielt 2012 als erster Winzer von Ernst & Young den «Entrepreneur of the Year»-Award.