Fischer trifft Fischer - ab in die Steiermark

Bevor ich zu Hause in der Weinhandlung zu arbeiten begann, wollte ich nochmals während einer Erntesaison auf einem Weingut mithelfen. Eine Reise ins weitentfernte Ausland war Corona-bedingt nicht möglich. Daher wurde schnell klar, dass mich die Reise in eines unserer Nachbarländer führen wird (in der Schweiz bleiben wollte ich dann doch nicht, obwohl es hier natürlich auch viele grossartige Winzerinnen und Winzer gibt). Da ich ein grosser Fan österreichischer Weine bin, fiel mir die Entscheidung gar nicht so schwer. Also hielt ich Ausschau für Praktika auf Weingütern in Österreich und fing an, Bewerbungen aufzusetzen.

Bild: Anna Fischer mit Bernhard Fischer, der Jüngste der drei Fischer-Geschwister, die das Bio-Weingut zusammen leiten.

Rosa Sprudel - eine Cuvée aus Leidenschaft für Wein, einer Schnapsidee und Freundschaft

Die Familie Fischer hat mich von der ersten Sekunde an mit offenen Armen empfangen. So fühlte es sich nicht nur wegen des gleichen Nachnamens sofort wie «Familie» an.

Das Bio-Weingut Fischer steht für ihre Qualitätsweine aus «Morillon», bei uns bekannt als Chardonnay. In einigen wenigen Reihen wachsen aber auch rote Trauben. Unter anderem die Traubensorte Blauer Wildbacher – eine autochthone, österreichische Traubensorte. An einem schönen Herbstmorgen um sieben Uhr in der Früh begannen wir mit der Ernte eben dieses Blauen Wildbachers. Die Kirschessigfliege hat einen Grossteil der Beeren aber so schlimm hergerichtet, dass wir gefühlt nicht die beschädigten Beeren, sondern die gesunden Beeren aus den Trauben zupften. Nach geschlagenen zehn Stunden Handarbeit waren die wenigen Zeilen geerntet und die Ausbeute ziemlich ernüchternd.

Nichtsdestotrotz brachten wir die Weintrauben danach direkt in den Keller. Dort wurden die Trauben von den Stielen entfernt und in die Presse gelegt. Bevor wir die Presse in Betrieb nahmen, setzten wir uns im Keller kurz hin. Bernhard und Klaus offenbarten mir, dass sie noch ziemlich unschlüssig seien, was sie mit den Trauben anfangen sollten. Am Abend zuvor hatten wir einen österreichischen Zweigelt-Pet Nat getrunken, welcher uns sehr gut gefallen hat. Und zehn Minuten später waren wir uns einig: Ein 2020er-Wildbacher-Pet Nat soll's sein! Kurz darauf machten wir einen Saftabzug. So entstand dieser Rosa Sprudel.

«Fischer Weine aus St. Anna am Aigen in der Steiermark – nicht verwandt und nicht verschwägert und trotzdem ein wenig wie Familie.»

Anna Fischer

Ab sofort bei uns in Sursee erhältlich