Die Geschichte von Cal Bessó hat ihren Ursprung in der Freundschaft zwischen Raimon Castellví (Besitzer von Celler de l’Encastell) und Jaume Vallès. Gemeinsam machen sie sich 2015 daran, das altes Familienanwesen der Castellvís für die Weinherstellung herzurichten und dort die Trauben aus den Bio-Weinbergen von Jaume Vallès zu vinifizieren. Seit einigen Jahren ist Isabell – die Tochter von Raimon - stark im Betrieb involviert und hat 2023 die Weinlinie «Les Rotes de Cal Pau» lanciert. «Cal Pau» ist der Spitzname des Herrenhauses und «Les Rotes» heisst der Weinberg, von welchem die Trauben stammen.
