Die Hekinan Distillery wurde 1949 gegründet und entwickelte sich rasch zum führenden Whiskyproduzenten der Chubu-Region. Nach zwei verheerenden Naturkatastrophen in den 1950er -Jahren schloss die Brennerei 1959. Nach vielen Jahren der Ruhe wurde die Produktion 2019 wieder aufgenommen. Unter der Leitung eines erfahrenen Sake-Braumeisters wurde eine einzigartige Pot-Still gebaut, die den wahren Charakter des japanischen Whiskys zum Ausdruck bringt. Die Destillerie verwendet für ihre Whiskys Mais, Malz und Weizen und hat sich so zu einer Benchmark für Blended Whiskys in Japan etabliert. Besonders bekannt ist sie für ihre Produktlinie «Hinotori».
