Pierrette und Marc Guillemot-Michel gelten als «Legenden des biodynamischen Anbaus». Bereits 1991 haben sie ihr Weingut im Südburgund konsequent auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umgestellt. 2022 hat ihre Tochter Sophie zusammen mit Ehemann Gautier den Familienbetrieb übernommen. Seither verfolgen sie nebst dem klassischen Ausbau in Edelstahl- und Betontanks auch den Ausbau in Amphoren und Holzfässern. Ihre sechs Hektar sind ausschliesslich mit alten Klonen der in Clessé seit Jahrhunderten heimischen Rebsorte Chardonnay bestockt.
