Die Geschichte des Weinguts geht bis ins Jahr 1694 und den damaligen Besitzer Baron de Longueville zurück, der einen Teil seines Besitzes an seine drei Töchter vermachte. Tochter Thérèse heiratete den Baron Raoul Pichon de Longueville, nach welchem das Château sowie der Wein noch heute benannt sind. Das Château Pichon Baron ist seit 1855 als Deuxième Cru Classé klassifiziert und somit eines der historischen Weingüter von Bordeaux. Der Les Griffons de Pichon Baron ist der Zweitwein des Châteaus.
