WeingÀrtli
Christina und Pek Germann haben sich mit dem WeingĂ€rtli ob EnnetbĂŒrgen einen Traum erfĂŒllt und einen Ort geschaffen, an dem Arbeit und Leben nahtlos ineinander ĂŒbergehen. Im historischen, liebevoll umgebauten Stall treffen klassisches Winzerhandwerk und Genusskultur aufeinander. WĂ€hrend Pek fĂŒr den Weinbau zustĂ€ndig ist, bewirtet Christina die GĂ€ste im Beizli und fĂŒhrt Weinseminare durch. Ihr Leitsatz «so viel wie nötig, so wenig wie möglich» gilt sowohl fĂŒr die Arbeiten im Rebberg als auch im Keller. Die Vinifikation ist geprĂ€gt von ZurĂŒckhaltung, damit die Trauben sprechen können. Ihre konsequente Nachhaltigkeitsphilosophie zeigt sich auch in der Wahl der Rebsorten: die robusten PIWI-Rebsorten Souvignier Gris und Voltis lassen eine sehr naturnahe und umweltschonende Bewirtschaftung zu.
