Als heimatverbundener Quereinsteiger hat Javier Palacios vor knapp 20 Jahren seine Leidenschaft für den Wein zum Beruf gemacht und in der Rioja ein Weingut gegründet. Der Name Proelio stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "Kampf". Im übertragenen Sinne steht dieses Wort für das tägliche Engagement der Mitarbeitenden sowie das Streben nach bester Qualität. Dabei setzt die Bodegas Proelio auf höchste Präzision sowie eine Mischung aus modernster Kellertechnik und altbewährtem, jahrzehntealtem Wissen.