Jorge Ordoñez ist ein Pionier im Toro-Gebiet. 1995 reiste er mit der Familie Eguren ins Toro und war von den uralten, noch wurzelechten Rebstöcken begeistert. Zusammen gründeten sie 1997 die Bodegas Numanthia – heute noch eines der Flaggschiffe der Region. 2007 wurde die Kellerei an die Luxusgruppe LVMH verkauft. Kurz darauf startete Jorge Ordoñez mit der Bodegas Jorge Ordoñez sein eigenes Projekt. Er ist stolz, in einem der besten Rotweingebiete der Welt Wein aus den ältesten Tempranillo-Klonen (Tinta de Toro) zu produzieren.