Die Fattoria Le Pupille ist von 420 Hektaren Land umgeben, wovon 70 Hektaren für den Weinbau bestimmt sind. Die Eigentümerin Elisabetta Geppetti hat in den letzten Jahren einen professionellen Rebbau- und Kellereibetrieb aufgebaut. Die Weine aus ihrer Produktion spiegeln das grosse Potenzial dieser Region gekonnt wider. Der «Saffredi» gilt heute als einer der ganz grossen Weine in der Liga der Supertuscanys.