Gegründet 1898 von der Familie Poli in Schiavon, im Herzen des Veneto, welches für die Herstellung des Grappas die wichtigste Region ist. Die Distillerie Jacopo Poli ist eine der bekanntesten Grappabrennereien in Italien. Sie hat sich weltweit mit den Destillaten einen Namen gemacht, denn sie bieten höchste Qualität. Heute wird die Distillerie von Jacopo und Andrea Poli geführt.