Eyland Spirits wurde von befreundeten Isländern und Amerikanern gegründet, welche die Liebe zu Island verbindet. Ihre Vision ist, mit ihren Spirituosen die Schönheit und Magie des Landes in seiner Reinheit und Natürlichkeit wiederzugeben und das mit der ganzen Welt zu teilen. Ólafsson Gin trägt den Namen des beliebtesten isländischen Entdeckers Eggert Ólafsson aus dem 18. Jahrhundert.