Weinwissen

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Herstellung

Der erste Wein von Anna und Oli Fischer

Anna und Oli Fischer redeten schon länger davon, einmal einen eigenen Wein zu keltern oder zumindest einen Wein von der Rebe bis zur Abfüllung zu begleiten. Bei einer spontanen Degustation mit Mathias und Cristina Brunner von der Brunner Weinmanufaktur wurde aus diesem wagen Wunsch ganz unverhofft ein konkreter Plan.

Herstellung, unterwegs

Von der Modemetropole zu den Wurzeln des Weins

Armenien gilt als Wiege des Weins, ist jedoch bei vielen Weinfans noch ein weisser Fleck....

Wein und Alltag, Essen und Wein

Sonntagsmenü-Tipp von Fabian und Anna

Bist du für Sonntag noch auf der Suche nach einem kulinarischen Highlight? Der Tipp von...

Wein und Alltag

Schöne Etiketten & guter Wein? Diese Rosés können beides!

Wer hat nicht schon einmal eine Flasche Wein nur nach dem Etikett ausgesucht?

Gerade bei Rosés...

Herstellung

Wie der Pecorino zu seinem Namen kam

Du denkst bei Pecorino an Käse? Völlig korrekt. Allerdings ist Pecorino nicht «nur» ein Schafskäse,...

Herstellung

Wie entsteht Rosé?

Rosé ist, entgegen kursierender Gerüchte, nur selten eine Mischung aus Weiss- und Rotwein. Wie es...

Essen und Wein, unterwegs

Safran und Wein aus Armenien

Urs Fischer beschäftigt sich seit mehreren Jahren mit Armenien, schliesslich gilt es als das älteste...

Dein Wein-Erlebnis!

Von Basiskurs bis Masterclass, von Weinseminar bis Pub Quiz und Glühweinstand. Wir bieten für jeden Geschmack den passenden Weinevent.

Unsere Events

Herstellung

Etna-Weine vom Weingut Firriato, Sizilien

Vulkan-Weine: von Feuer und Eleganz

Die Weinbauregion am Etna im Osten Siziliens avanciert zum Hotspot der südeuropäischen Weinwelt. Durch die...

Wein und Alltag, Essen und Wein

Richtige Serviertemperatur

Rotwein immer bei Zimmertemperatur servieren? Das stimmt so nicht ganz…

Wein und Alltag

Wein & Serien

Bestimmt haben einige von euch das Gefühl, sie hätten schon jede Serie gesehen. Andere wiederum...

Wein und Alltag

Weinmythos oder Wahrheit?

Rund um den Wein kursieren hunderte von Gerüchten und Halbwahrheiten. Wir bringen Licht ins Dunkle...

unterwegs

Die Weinregion Wallis

Wir wellti di Gläguheit nutzu und ew in es paarne Sätz d’Walliser Wiiregion und schiini...

Essen und Wein, unterwegs

Vespaiolo: Spargelwein aus dem Veneto

Bassano del Grappa im Veneto ist die Heimat von Vespaiolo, Spargeln und der Familie Gottardi....

Wein und Alltag

Zwei vergessene Klassiker: Weintipp von Urs Fischer

«Bordeaux ist sowieso teuer» oder «Jamais Gamay» – lasst euch von solchen Klischees nicht verunsichern...

Herstellung, Wein und Alltag, Essen und Wein

Vegane Weine?

In den letzten Jahren wurde die vegane Ernährung immer mehr zum Trend. Was für die...

Herstellung, Wein und Alltag

Valpolicella, Ripasso, Amarone…

Unser Wein-Tipp ist ein «Valpolicella Ripasso». Ein edler Tropfen aus Italien. Doch weisst du, was...

Herstellung, unterwegs

Eindrücke aus einer unbekannten Weinregion

Urs Fischer lässt dich teilhaben an seinem eindrücklichen Besuch bei der Bodegas Breca in Spanien....

Wein und Alltag

Eine Traubensorte – 100 Namen

Chardonnay, Blaufränkisch, Syrah & Co: Es ist nicht einfach, sich all diese Namen merken zu...

Wein und Alltag, unterwegs

Top Chardonnays aus dem Burgund zu absolut vernünftigen Preisen

Nebst der atemberaubenden Landschaft ist Mâconnais im Südburgund bekannt als Chardonnay-Hochburg für qualitativ hervorragende Weissweine...

Herstellung, Wein und Alltag

Schaumwein

Wie kommen eigentlich die «Blööterli» in den «Chlöpfmoscht»? Und was ist der Unterschied zwischen Cava...

Herstellung

Rubus: Spitzenplatz bei grosser Gin-Degustation

It’s Gin Time. Gin ist eine der beliebtesten Spirituosen der Welt. Für die VINUM-Redaktion Grund...

Herstellung, Essen und Wein

Raritäten für auf die Festtafel

Weine von alten Rebstöcken sind etwas Besonderes. Urs Fischer erklärt wieso und präsentiert drei Weine,...

Herstellung

Naturwein

«Hey Oli, was ist eigentlich Naturwein, schmeckt das anders als Rotwein?» oder «Anna, hast du...

Wein und Alltag

Lagerung

Ein Wein wird durch Lagerung immer besser? Nope! Dieses weitverbreitete Gerücht stimmt nicht, auch wenn...

Wein und Alltag, Essen und Wein

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Ganz ehrlich? Wir finden, dass aus dieser Wein-Essen-Kombi manchmal ein etwas zu grosses «Büro ufg‘macht»...

Herstellung, unterwegs

Jurtschitsch: grosses Weisswein-Kino

Wer auf der Suche nach grossem Weisswein-Genuss ist, setzt mit den Grünen Veltlinern von Jurtschitsch...

Essen und Wein

Gemeinsam kochen, lachen, essen: Rezept mit Weintipp

Zusammenkommen, gemeinsam kochen, lachen, essen und geniessen – was gibt es Schöneres? Eigentlich nichts, meinen...

Herstellung

Fruchtig, frisch, pur: Pet Nat!

Naturbelassenheit und puristisches Weinhandwerk sind gefragter denn je. Spontan vergoren, ohne Zusatzstoffe und unfiltriert stehen...

Wein und Alltag

Flaschenverschlüsse

Was spielt der Flaschenverschluss beim Wein für eine Rolle? Haben die wirklich guten Weine immer...

unterwegs

Urs Fischer an der Fête des Vignerons

2019 fand die legendäre Fête des Vignerons statt. Ein Anlass, den ich bereits Monate voraus...

Wein und Alltag, Essen und Wein

Einfache und erfrischende Apérogetränke

Hast du dir schon mal überlegt, einen Portwein oder Wermut zum Apéro zu servieren? Ob...

Wein und Alltag, Essen und Wein

Der Wein muss atmen

Wie und wann atmet ein Wein? Und welche Weine müssen atmen können und wieso? Hier...

Herstellung, unterwegs

Biodynamischer Weinbau: Hokuspokus oder das Mass aller Dinge?

Adrian Hartmann führt seit 2015 sein eigenes Weingut in Oberflachs nach biodynamischen Grundsätzen: grosse Naturverbundenheit,...

unterwegs

Ein Besuch bei Vallegarcía

Gleichzeitig mit dem Besuch von Urs Fischer bei der Finca Vallegarcía in Spanien im November...

Herstellung, unterwegs

Eine Reise zur Wiege des Weins

Seit 2016 arbeiten wir mit Zorik Gharibian von Zorah Wines zusammen. Aus diesem Grund wollte...

Herstellung, unterwegs

Anna Fischers Praktikum in der Steiermark

Bevor Anna Fischer im November 2020 bei uns in der Weinhandlung startete, absolvierte sie in...

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